|
|
Rode Uientaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
75 gr. koude boter
175 gr bloem
zout en peper ui de molen
3 etl.versgeraspte Parmezaanse kaas
1 eidooier
750 gr rode uien
2 etl olie
1 tl bruine suiker
50 gr zongedroogde tomaten in olie
125 gr fetakaas
5 sprietjes bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de in stukjes gesneden boter met de gezeefde bloem zout en peper in een kom tot een kruimelig mengsel. voeg de kaas, de dooiers en 2 tot 5 eetlepels koud water toe.
Kneed alles snel tot een soepel deeg. Laat het deeg afgedekt 30 minuten rusten in de koelkast. Verwarm de oven op 200 graden. Rol het deeg op een met bloem bestoven vlak uit tot een ronde lap van ongeveer 28 cm. Bekleed een ingevette quichevorm ongeveer 24 cm met het deeg en prik de bodem in. leg een stukje bakpapier in de vorm en vul het met een hulpmiddel. Bijvoorbeeld bakknikkers, rauwe rijst of peulvruchten. Bak de bodem in 15-20 minuten goudbruin en gaar. Snijd intussen de uien in smallle partjes. Bak de uien in olie ongeveer 8 a 10 minuten goudbruin. Bestrooi met de suiker en laat onder af en toe omscheppen karameliseren. Snijd de gedroogde tomaten in reepjes en schep ze door de uienmassa. Schep alles met zo min mogelijk vocht in de vorm, verkruimel de feta erover. Laat de kaas onder de grill of oven granineren. Bestrooi het met geknipte bieslook
|
|
|